Препоръчаните вина към сет менютата с подкрепата на New Bloom Winery и Vineyards Selection



Vineyards Selection Bolyarovo

Тероар: 105 дка
Сорт: Каберне Совиньон
Реколта: 2015
Отлежаване: 18 месеца във френски дъбови бъчви и в бутилка
Потенциал за стареене: 10-20 години
Вино със ЗНП: Тракийска низина
Отличия: Голям Златен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2020
Златен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2019
Сребърен медал - Vinalies Internationales 2019, France
Бронзов медал - Los Angeles International Wine Awards 2019
Златен медал - Vinalies Internationales 2018, France
Характеристики: Рубинен цвят с мека дъга. Виното има много приятен букет на плодови аромати и барикова зрялост – черни плодове, шоколад, канела, табак. Вкусът е с много добра атака, обем, структура, галеща мекота и сочен финал с траен послевкус.
Съчетания с храна: Месни специалитети, зрели сирена, дивеч
                                

Vineyards Selection Tenevo

Тероар: 142 дка
Сорт: Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо
Реколта: 2016
Отлежаване: 16 месеца във френски дъбови бъчви и в бутилка
Потенциал за стареене: 10-15 години
Вино със ЗГУ: Тракийска низина
Отличия: Сребърен медал - Vinalies Internationales 2020, France
Сребърен медал - Los Angeles International Wine Awards 2019
Характеристики
Красив рубинен цвят с топъл край. Фин плодов букет с елегантна барикова зрялост – нотки на синя слива, черен шоколад, карамел. Вкусът показва много добро начало, обемна дължина, мекота и пикантен финал с апетитен послевкус.
Съчетания с храна
Месни тапас, барбекю, едър дивеч, твърди сирена

                                

Vineyards Selection Toplitsa

Тероар: 130 дка
Сорт: Сира
Реколта: 2016
Отлежаване: 12 месеца във френски дъбови бъчви и в бутилка
Потенциал за стареене: 10-15 години
Вино със ЗГУ: Тракийска низина
Отличия: Сребърен медал - Vinalies Internationales 2020, France
Сребърен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2020
Златен медал - Los Angeles International Wine Awards 2019
Характеристики: Наситен цвят на тъмен рубин. Плодово начало с нотки на виолетка, череша, тъмни стафиди и черен шоколад. Вкусът има благородна барикова зрялост, много добра структура, пикантна дължина и апетитен финал.
Съчетания с храна: Патица, пуйка, фазан, свинско, агнешко, говеждо, сухи деликатеси, твърди сирена

                                

F2F Sauvignon Blanc
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: 4 месеца върху фина утайка
Комбинация с храна: сьомга, пикантни блюда от бели меса, риби, птици, пернат дивеч, азиатска кухня и зрели меки сирена

Отличия: Златен медал - Los Angeles International Wine Competition 2019;
Цвят: свеж златистозелен цвят
Аромат и вкус: Обаятелен плодов аромат и сортов финес – маракуя, грейпфрут, цариградско грозде, нотка свежа зеленина и лайм. Вкусът има силно начало, осезаема сочност, много добра дължина, отлична хармония, апетитен финал и трайно ухание

F2F Chardonnay
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Васково
Отлежаване: 6 месеца върху фина утайка във френски дъбови бъчви
Комбинация с храна: гурме-кухня, пикантни азиатски блюда, богато овкусена паста и пица, блюда с маслини, атлантическа сьомга, океанска пъстърва, стриди, раци, свинско, пернат дивеч  и твърди сирена.

Отличия: Златен медал - Los Angeles International Wine Competition 2019;
Цвят: златист цвят със зеленикав нюанс
Аромат и вкус: Пленяващ букет с аромат на зрели летни плодове и бариков дъх – праскова, круша, лайм, нотка ванилия и маслен кейк. Обемно начало, плодова сочност и пълнота са в хармония с една много добра структура и галещ и апетитен финал с траен вкусов спомен.

                                

F2F Rose
Сорт: Каберне Совиньон (85%) и Марселан (15%)
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: 4 месеца върху фина утайка
Комбинация с храна:  салати, вегетарианска храна, паста, азиатска кухня, риба, морски деликатеси и особено с раци, стриди, октопод и студено пушена сьомга. Вкусно е с пиле, свинско месо, гурме кухня, както и с голям брой сирена.

Отличия: Златен медал – Vinalies Internationales 2019; Сребърен медал Los Angeles International Wine Competition 2019, сребърен медал – Concours Mondial de Bruxeles 2019 и Mondial du Rose 2019
Цвят:  Красив нюанс в тоналност сьомга.
Аромат и вкус:  Завладяващ аромат с дъх на пролетна череша, светла малина, розов грейпфрут и екзотични плодове. Вкусът ухажва осезанието с плодово начало, сочна сладост, много добра структура и дължина, изящна свежест и апетитен финал.

                                

F2F Dornfelder
Сорт: Дорнфелдер – единственото българско вино от този екзотичен немски сорт, отглеждан в собствени лозови масиви
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина
Отлежаване: 14 мес. в нови френски дъбови бъчви и 6 месеца в бутилка
Комбинация с храна: Свинско, агнешко, патица, пуйка, фазан, говеждо, едър дивеч, сухи деликатеси и твърди сирена.

Отличия:  Голям Златен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2019; Сребърен медал - Los Angeles International Wine Competition 2019
Цвят:   Тъмнорубинен, наситен цвят с нюанс на арония
Аромат и вкус:   Интензивен букет с покоряваща плодовост – череша, черна стафида, сладки подправки и завладяваща барикова зрялост с нотка дим. Вкусът показва сила, концентрация, богата структура и мощен, пикантен финал. Има много добър енотечен потенциал.

                                

F2F Cabernet Sauvignon, Syrah & Regent
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: 14 мес. в нови френски дъбови бъчви и 6 месеца в бутилка
Комбинация с храна:  Барбекю, дивеч, червени меса, пикантни храни, колбаси и сирена

Отличия:  Златен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2020
Цвят:   Рубинен цвят с топла дъга.
Аромат и вкус:    Нежен букет с аромата на черни горски плодове, папрат, черен пипер и финеса на благороден дъб. Вкусът има свежо начало, стопени танини, добра структура, сочен финал с интригуваща плодовост в бариков воал и апетитна дължина.

                                

PIXЕLS Brut Sparkling Wine
Сорт: Глера
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: вторична ферментация в резервоар
Комбинация с храна:   студено-пушена сьомга и морски дарове, суши, пиле, пикантни ястия и меки сирена

Цвят:    Златистозелен с перлени отблясъци
Аромат и вкус:    Верижки от бликащи  перли, в златистозелен блясък, ухажват вкуса с фина плодовост, сочна дължина и апетитен финал.

                                

PIXЕLS Sauvignon Blanc
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: 3 месеца върху фина утайка
Комбинация с храна: Изключително вкусно самостоятелно, но и в съчетание с пикантни блюда от морски дарове, риби, бели меса, азиатска кухня, сухи месни деликатеси и меки сирена.

Отличия: Best of Class, Златен медал - Los Angeles International Wine Competition 2019; Сребърен медал - Vinalies internationales 2019
Цвят:  Свеж цвят със зеленикав оттенък.
Аромат и вкус:  Показва много приятна и привлекателна сортовост, с нюанси на маракуя, киви, зелен пъпеш и пасион фрут, плодове със зелена кора. Вкусът има пленяваща атака, цитрусова свежест, сферична дължина и забележителна хармония с апетитен финал и плодов дъх.

                                

PIXЕLS Chardonnay
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Васково
Отлежаване: 4 месеца върху фина утайка във френски дъбови бъчви
Комбинация с храна:  Вегетариански ястия, пикантна кухня, ястия с богат, гъст сос, паста, пица, риба, птиче месо и сирена.

Отличия: Златен медал - Vinalies internationales 2020
Цвят:   Свеж цвят със златистозелен оттенък.
Аромат и вкус:   Плодов букет с аромат на зрели жълти плодове и елегантна барикова зрялост с нюанси на кайсия, цитрус и нотка ванила. Вкусът е с приятна структура, обемно начало, сочна дължина и хармония. Има апетитен финал и траен плодов спомен с тропичен дъх.

                                

PIXЕLS Rose
Сорт: Гренаш
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: 3 месеца върху фина утайка
Комбинация с храна: вегетарианска храна, паста, пица, риба, бели меса и меки сирена

Отличия: Златен медал - Vinalies internationales 2019
Цвят: Красив „личи“ цвят
Аромат и вкус: Плодов финес с нотки на червени плодове – ранна череша, касис и екзотично ухание. Вкусът има свежо начало, апетитни киселини, елегантна структура и приятна дължина. Сочен и емоционален финал с плодов спомен.

                                

PIXЕLS Cabernet Sauvignon

Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: 9 месеца в бъчви и 3 месеца в бутилка
Комбинация с храна: Ястия от традиционната българска кухня – телешко, агнешко, овче и говеждо месо, бекон, барбекю и зрели сирена.

Отличия: Златен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2019
	Златен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2020
Цвят: Красив тъмнорубинен цвят
Аромат и вкус: Виното има приятен плодов букет с аромат на синя слива, касис, черна череша и елегантна барикова зрялост с нюанси на шоколад, ванилия и сладки подправки. Вкусът е с добра структура, свежа дължина и хармония с апетитна мекота и траен послевкус.

                                

PIXЕLS Regent
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: 9 месеца в бъчви и 3 месеца в бутилка
Комбинация с храна: Студени предястия, риба тон, но и пикантни блюда от традиционната кухня. Вкусно е със зрели сухи меса, колбаси и особено с бялото българско саламурено сирене.

Отличия: Златен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2019; Златен медал - Los Angeles International Wine Competition 2019
Цвят: Богат цвят с пурпурен оттенък
Аромат и вкус: Интензивен, специфичен сортов аромат на тъмни плодове с нюанси на арония, черна череша, касис и синя слива. Показва много приятен, хармоничен вкус с нежен бариков финес – нотка канела и черен шоколад. Има обем, сочна дължина, мекота и апетитен финал.

                                

PIXЕLS Syrah
Изба: New Bloom Winery
Регион: Тракийска низина, с. Найден Герово
Отлежаване: 9 месеца в бъчви и 3 месеца в бутилка
Комбинация с храна: Свинско, агнешко, говеждо, дивеч, барбекю, избрани колбаси и твърди сирена.

Отличия: Сребърен медал - Concours Mondial de Bruxelles 2020
Цвят: Тъмнорубинен, дълбок цвят
Аромат и вкус: Богат букет от плодова сортовост – тъмни плодове, черница, синя слива, нотка виолетка и благородна барикова зрялост с нюанси на сладки подправки. Едно запомнящо се вино с впечатляваща атака, богат букет, много добра структура, дължина и апетитен финал.

                                

Стралджанска Мускатова Отлежала

Тип: Мускатова ракия
Сорт: Мускат Отонел и Тамянка
Изба: Вила Ямбол
Регион: Ямболски регион
Лозя: собствени масиви
Отлежаване: до 1 година в бъчви произведени от Странджански дъб
Отличия: Първо място за гроздови ароматни ракии до 3 години - Балкански фестивал на ракията 2015, Бронзов медал - International Spirits Challenge 2012 , Сребърен медал от Винария 2016г
                                

Стралджанска Мускатова Barrel Selection

Тип: Мускатова ракия
Сорт: Мускат Отонел и Тамянка
Изба: Вила Ямбол
Регион: Ямболски регион
Лозя: собствени масиви
Отлежаване: до 3 година в бъчви произведени от Странджански дъб
Отличия: Трето място за гроздови ароматни ракии до 3 години - Балкански фестивал на ракията 2015, Сребърен медал от Винария 2016г