Меню 1 СалатаСалата с пресен Карфиол
романеско/цветни чери домати/микро слънчоглед/хрупкав хляб/ доматен винегрет/печени тиквени семки

ОсновноФиле лаврак So ferments
със смилянсо*мисо от смилянски боб/крем от целина и земна ябълка/ пюре грах/сос от кисело мляко с мащерка и лайм/пудра манатарки

ДесертЧийзкейк с босилек
сладко от портокал/крамбъл със сушени плодове/сорбе от грозде

Меню 2 СалатаНещо като Кьопоолу
печен патладжан/ конфитирани чери домати/крем от червени чушки/ брънза/ мус от сирене/ сушени маслини каламон/ паста от магданоз/ зехтин екстра върджин

Основно Телешко с вишни и смокини
бавно готвен фермерски телешки врат /пушен кашкавал/сладко от вишни/ сушени смокини с коняк/прясно изпечена питка със сладка горчица/ телешко Жу/ чипс от кореноплодни / микро зеленчуци

ДесертШоколадов тарт
черен шоколадов ганаш/бял шоколадов ганаш/ вариации от малини /карамелизиран шам фъстък