Клуб – ресторант „Пушкинъ“ – покана за въздишка по миналото


Прекрасната акустика на една от най-старите софийски сгради привлича ценителите на класическата музика, за които културата и добрият вкус вървят ръка за ръка

Тук сме само от година, но имаме увереността, че сме постигнали атмосферата, менюто и обслужването, от които се нуждаехме ние като семейство. Смея да твърдя, че явно още много хора са търсели същото и вече го намират при нас. Казвам го, защото от известно време често виждам едни и същи лица в нашия ресторант, а за мен това означава, че това място вече е и тяхно.“ Така започва разговорът ни с Васко Василев – младши, един от собствениците на ново, но вече ембелматично за столицата заведение – символ на стил, класа и комфорт. То се помещава в една от най-старите сгради в центъра на столичния град – „Домът на Москва“ или бившето руско посолство, която е сред първите построени след Освобождението ни. „Трудно беше, защото искахме да възстановим автентичната атмосфера от миналото, но това, което заварихме беше отчайващо като за начало. Все пак съдбата ни се усмихна. От „Дома на Москва“ ни предоставиха старите планове на страдата. Тези архивни чертежи сякаш ни дадоха импулс и в един миг нещата тръгнаха. Запазихме всичко както е било преди десетилетия – врати, прозорци, стени, а едновременно с това започнахме да мислим и за менюто, за стила на приготвяне и поднасяне на храната, за продуктите и напитките.“, продължава Васко и бърза да уточни, че ресторанът не предлага руска кухня, както биха помислили мнозина, а интернационална. Залагат, разбира се, на качествените продукти и на един много важен принцип – рецептите да не са сложни, приготвянето да е лесно, а блюдата освен добър вкус да носят и естетическа наслада. „Хората у нас вече имат по-широк поглед, има култура на храненето, предпочитанията вече са много различни и много разнообразни. Най-поръчваното ястие е от азиатската кухня например и това съвсем не е учудващо.“, казва нашият домакин и не без гордост уточнява, че същият принцип – за разнообразие и безупречно качество е прилаган и при подбора на напитките. Сега ресторанът предлага над 200 вида вина от изби по целия свят, и, макар само на една година, вече е включен в класацията Wine Spectator, известна с традициите и авторитета си, както и с изключително високите критерии, които прилага при селекцията на ресторантите. „Предлагаме, разбира се, и бира, добро разнообразие на ракии, водка и 200 вида уиски, като само японските видове уиски са над 20.“, уточнява Василев младши.

Ако за първи път прекрачвате прага на клуб – ресторанта, който носи името на най-големия руски поет, ще останете приятно изненадани от още един стилен и много оригинален детайл – имената на залите, които са назовани на велики руски творци – Толстой, Достоевски, Чайковски, Лермонтов, Тургенев, Шостакович. Жива музика звучи почти всяка вечер, засега само класика, а скоро освен пианист ще има и цигулар. Собствениците ще заложат и на нещо ново – да експериментират и с джаз изпълнения.

Готови сме и за още една идея – да отворим врати за различни събития, като едно от първите ще бъде създаването на клуб на почитателите на книгата и любителите на четенето.“, казва на финала Васко Василев и, като верен почитател на истинските, стойностни неща в живота обобщава: „Точно защото ценим автентичното, оставихме буквичката „ъ“ в името на Пушкин. Нека символът на епохата да бъде запазен – така хората ще усетят духа на времето, ще се почувстват част от него, и, сигурен съм, ще оценят това прекрасно преживяване.“

..