Препоръчаните вина към сет менютата с подкрепата на Bibendum


ОРМАНО Бялo


Сорт/ове: Вионие и Совиньон Блан
Реколта: 2017
Сервиране: бутилка 0.750, 0.375 и чаша

Сламен цвят със зеленикави оттенъци, средна интензивност. Сочно и обло тяло, с подчертана минерална свежест.
(Ферментацията е проведена с естествено наличните по гроздето диви дрожди, бавна, за около два месеца при умерено ниска температура.)
Ормано Розе Мелник


Сорт/ове: Ранна мелнишка лоза и Широка мелнишка лоза.
Реколта: 2017
Сервиране: бутилка 0.750, 0.375 и чаша

Средно интензивен сьомгов цвят. Нежни плодови аромати на ягода, череша. Сладък завършек. Препоръчвана температура на сервиране 10-12 ˚C.
ОРМАНО Каберне Совиньон


Сорт/ове: Каберне Совиньон
Реколта: 2016
Сервиране: бутилка 0.750 и чаша

Тялото е средно, танините са със зърниста структура. Подходящо за консумиране и сега и с потенциал да се развива през следващите две години.
(Ферментация на цели (несмачкани зърна) за около 4 седмици. Отлежаване в бъчви за 10 месеца.)


Ормано - така наричат местните земите по поречието на река Струма. Тези ниви са най-плодородните и най-желани. На времето са били обрасли с гори, които са изсечени, за да се превземе тази плодородна земя за селскостопански цели.

Орман на турски означава гора. Старото име на Дамяница е Орман Чифлик. Нарекохме виното така, за да запазим спомена и отдадем почит на плодородието и обичайното земеделие по тези земи, преди интензивното земеделие, изтощаващите почвите практики и обезлесяването да доведат до засушаване на района.